正在治療的癌友胃口差、飲食禁忌也多,年節該如何吃才好,又能兼顧過年的氣氛呢?營養師賴怡君建議,食材選擇以好消化為主,避免重鹽、過油。以傳統年菜「步步高升」為例,可使用蘿蔔糕取代年糕,好消化又不失年味。

年菜太油膩 加重腸胃道負擔

賴怡君營養師表示,傳統年菜大魚大肉較油膩,若是家中有正在治療的癌症患者可能吃不下,一聞到油味容易發生噁心、嘔吐、腸胃不適等化療副作用,

佛跳牆、蜜汁火腿、紅燒獅子頭等,年菜料理豐盛又美味,想不吃都很難;不過,吃太多反而有害身體健康。營養師賴怡君建議,利用「紅黃綠燈食物比較法」,就能控制熱量攝取,健康吃年菜過新年。

熱量攝取過高 三高慢性病風險增

營養師賴怡君表示,適量食用各種類的食物有益身體健康,但經過不同的料理烹調方式,就會影響食物的熱量。一般來說,每人每天建議攝取1800至2400大卡的熱量

火鍋是最受歡迎的料理,有人會到店家享用,也有人習慣在家自己煮,但多數人都會打包湯底,或是下一餐加肉、加菜繼續吃。不過,專家提醒,葉菜類的硝酸鹽含量高,反覆加熱容易形成致癌物,建議多吃新鮮蔬菜可阻斷形成亞硝胺。

致癌物亞硝胺 可能引起腸胃道癌症

香腸、火腿等加工肉品含有亞硝酸鹽,在腸胃中容易產生致癌物亞硝胺,世界衛生組織甚至將香腸、火腿,與香菸並列為第一級致癌物。

要過年了,年菜要怎麼吃比較健康,才不容易發胖呢?營養師李婉萍提供小訣竅,建議遵守「挑食」原則,最好少油、少糖、少鹽、高纖維,建議每餐攝取的蔬菜量要比肉類多。另外,也別久坐不動,以免容易引發腸胃道不適。

年節飲食熱量攝取高

營養師李婉萍指出,國內曾有調查發現,年節飲食大魚大肉,每人每餐平均攝取高達3500大卡,相當於每餐熱量建議攝取量的5倍以上,而每攝取7700大

吃辣竟然可以幫助延年益壽?美國一項大型前瞻性研究發現,吃較多辣椒的人,整體死亡率比不吃辣的人減少13%,主要是心臟病、中風死亡率較低,因此整體死亡率也就跟著降低,這代表吃辣或可幫助延長壽命。

吃辣椒、辛辣食物 對健康有幫助 美國佛蒙特大學醫學院研究團隊近日在美國〈公共科學圖書館綜合期刊〉(PLoS ONE)發表上述研究成果。過去幾百年來,很多人

人體長期缺乏碘時,容易會有疲倦、怕冷、甲狀腺腫大等現象,嚴重甚至會造成心智功能障礙等問題;基隆市信義區衛生所主任李文昌指出,碘能幫助維持甲狀腺功能,當甲狀腺能正常分泌甲狀腺素,就可促進身體代謝,尤其孩童因還在成長階段,若沒有補充均衡的碘,容易造成智能低下、體型矮小等發展遲緩等問題。

孕婦缺乏碘 嚴重恐造成流產

不只孩童,成人也可能會出現記憶力差、智力減退等心智功

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