【健康醫療網/記者林怡亭報導】不少人會遇到買回家的食物發芽了,但捨不得丟棄,而將發芽處切除挖去後繼續烹煮,近期有民眾在社群平台上可看到流傳的「發芽了 還能吃嗎?」的食材分析圖,包含了洋蔥、大蒜、地瓜、花生、馬鈴薯等九項食材。究竟發芽到底能不能吃?這個問題經常困擾著民眾,衛生福利部南投醫院營養師提醒馬鈴薯發芽後應整顆丟棄,而花生發芽與發霉不同,發芽的花生營養價值高,但發霉的花生則不能食用。

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【健康醫療網/記者蔡岳宏報導】素食者的中風風險較高!英國牛津大學一項大型研究EPIC-Oxford顯示,素食者罹患冠心病的風險,比葷食者低22%,但中風風險卻高20%。牛津大學博士Tammy Tong推測,可能是素食者的膽固醇較低(過低膽固醇與幾種中風有關),或者素食較常缺乏B12。英國飲食協會營養師Frankie Phillips則強調,該研究僅能證明兩者相關,素食者先不用恐慌,多吃素食仍有許多

【健康醫療網/記者蔡岳宏報導】「吃降膽固醇藥傷身,我可以靠飲食、運動就好嗎?」這是許多高血脂患者的疑問。中華民國血脂及動脈硬化學會祕書長黃柏勳指出,高血脂症會提高心血管疾病風險,而極高風險族群,根據2019歐洲心臟學會最新治療指引,壞膽固醇數值越低越好。亞東醫院心臟血管內科主治醫師莊文博指出,民眾常只想改善生活習慣而不吃藥的迷思,是高血脂人數暴增原因之一。

心血管疾病民眾殺

【健康醫療網/編輯部整理】地瓜富含高纖維,升糖指數約55~70,並不像其他澱粉類動輒80、90,加上又是營養價值豐富的澱粉類食物,因此適合拿來做輔助的減肥飲食,取代營養價值較低的白米飯、白麵包等食物,但並不適合餐餐都以地瓜為主食。雖然地瓜與其他澱粉類食物相比,地瓜的升糖指數不是特別高,但其實肥胖與升糖指數沒有絕對的關係,而是跟熱量有關。

「升糖指數」就是用來檢測食物吃進體內後對

十年前,崔女士因為糖尿病引起腎病變導致尿毒症,在洗腎治療過程中,最煩惱的事情就是「飲食」。崔女士表示,若是吃進的食物中,磷太高,會造成皮膚癢;鉀太高,心律會不整;如果吃的比較鹹,鈉太高,血壓也會跟著高。崔女士的煩惱,也是所有腎友的共同心聲。

為了讓腎友擁有良好的生活品質,花蓮慈濟醫院腎臟科、與營養科團隊,聯手出版一本以蔬食療法為主軸的專書。腎臟內科主任徐邦治表示,希望腎友在飲食上

每到了下午3、4點,辦公室總會開始傳來吃下午茶的呼喚聲!下午茶儼然是現在上班族忙碌生活中的小確幸。現在正值冬天,活動量不僅大幅降低,對於久坐不動的上班族而言,體重飆升自然不在話下。而上班族的下午茶究竟該如何選擇,才能既不發胖,又能創造飽滿的工作能量呢?

這樣喝營養又健康 黑糖老薑豆漿去寒助舒壓

不少女性都有手腳冰冷、經前症候群等問題,

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